ROBALO A LA MARINERA.

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Tiempo total: 25 minutos.

Ingredientes:

• 4 filetes de róbalo (1/2 kg aprox).
• 150 gr. de anillos de calamar.
• 150 gr. de camarones precocidos.
• 1 libra de queso parmesano rallado.
• 2 tazas de salsa bechamel.
• 2 copas de vino blanco.
• 1 copa de brandy.
• 4 cdas. de margarina.
• 1 cda. de ajo finamente picado .
• 250 ml. de crema de leche.

Preparación:

Derretir la margarina en una sartén , agregarle el ajo y sofreírlo. Una vez que esté doradito agregar los filetesy dejarlos dorar por ambos lados.
Verter el brandy y flamear. Agregar el vino y dejar reducir.
Retirar los filetes y colocarlos en una fuente refractaria.
En la misma sartén con un poco de margarina, sofreír los calamares y los camarones. Agregarles la salsa bechamel a la que se le ha adicionado la crema de leche .
Dejar unos minutos al fuego y bañar con esta salsa los filetes de róbalo.
Espolvoreárles el queso parmesano y llevarlos al horno precalentado a 350ºC por unos 10 minutos, hasta que gratine y dore el queso.