SALSA ESPAÑOLA

• Tiempo de preparación: 15 minutos.


• Tiempo de cocción: 30 minutos.


• Tiempo total: 45 minutos.

Ingredientes:

• 1 hueso de Codillo.
• 1/4 de carne sin gransa.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de harina.
• 1 Cebolla mediana picada .
• 3 Zanahorias medianas.
• Perejil
• 1 diente de Ajo.
• 1 hoja de Laurel.
• Clavo.
• 3 vasos de Agua.
• Sal

Preparación:

En una olla colocar aceite a calentar, y en ella la cebolla picada a dorar, dando vueltas con una cucharada de madera. Luego, añadir los trozos de carne, rehogar bien y luego agregar las zanahorias en cubitos.

Revolver durante cinco minutos y añadir agua fria, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Sacar el hueso de codillo y pasar la salsa por el chino. Volver a la olla y revolver bien, rectificar de Sal y dejar cocer a fuego lento hasta conseguir el espesor conveniente.